糠漬け（ぬかづけ）は、日本の伝統的な発酵食品の一つで、近年その健康効果が注目されています。この古くからある保存食が、現代の健康志向の中で再評価されている理由を探ってみましょう。
糠漬けが体に良い理由
豊富な栄養素: 糠漬けにはビタミンB群（特にビタミンB1）、ビタミンE、ミネラルが豊富に含まれています。特にビタミンB1は、糖質をエネルギーに変換する際に重要な役割を果たし、活動量が多い人には特に有益です。
腸内環境の改善: 糠漬けには植物性乳酸菌が含まれており、これが腸内で悪玉菌の繁殖を抑え、腸内フローラを整える助けとなります。乳酸菌は胃酸の影響を受けにくく、生きたまま腸に届くため、その効果が期待されます。
免疫力の向上: 腸内環境が整うことで免疫機能が向上し、風邪やウイルス性の腸炎にかかりにくくなるとされています。また、腸内細菌のバランスが良好であることは、アレルギー予防にも寄与します。
便秘解消: 糠漬けには食物繊維も含まれており、これが便秘解消につながります。食物繊維は腸の動きを活発にし、スムーズな排便を促進します.
肌質改善: 糠漬けには抗酸化作用のあるビタミンEも含まれており、肌や血管の老化防止にも寄与します。これによって肌質が改善される可能性があります.
栄養価の向上: 野菜を糠漬けにすることで、その栄養価が増加します。例えば、きゅうりや大根などは糠漬けによってビタミンB1やカリウムの含有量が大幅に増加します.
栄養素
ビタミンB1: 糠漬けにより、野菜のビタミンB1含有量が増加します。
ビタミンB2: 皮膚や粘膜を健やかに保つ働きがあります。
ビタミンE: 抗酸化作用があり、肌や血管の老化を防ぎます。
ミネラル: 糠漬けにはカリウムやカルシウムなどのミネラルが豊富です。
タンパク質: 糠漬けはタンパク質の供給源としても優れています。
腸内環境
植物性乳酸菌: 糠漬けには植物性乳酸菌が含まれ、腸内環境を整えます。
善玉菌の増加: 糠漬けを食べることで腸内の善玉菌が増えます。
整腸作用: 腸内環境が整うことで、便秘の解消が期待できます。
免疫力向上: 腸内環境の改善により、免疫力が向上します。
アレルギー予防: 腸内環境が整うことで、アレルギーの予防にもつながります。
「ぬかどこボックス」で簡単糠漬け
はじめての方でも安心の、ぬか漬け専用ボックス
『所さんお届けモノです!』で紹介
オークス株式会社の「ぬかどこボックス」は、ぬか漬けを簡単に始められる専用容器です。以下にその特徴をまとめます。
基本情報
商品名: レイエ ぬかどこボックス (LES3201)
価格: 4,950円(税込)
サイズ: 約幅29.6×奥行13.2×高さ10.5cm
材質
外容器・フタ: 飽和ポリエステル樹脂(トライタン)
内容器・しゃもじ: ポリプロピレン
原産国: 日本製
使いやすさ
発酵済みぬか床1kgを入れるのにちょうど良いサイズ
コンパクトで冷蔵庫に収納しやすい
透明な外容器でぬかの状態が確認しやすい
水分管理
内容器底部にスリット穴があり、余分な水分を自然排出
外容器に水分が溜まるため、ぬか床の管理が簡単
便利な付属品
専用しゃもじ付き(Wエンボス加工でぬかが付きにくい)
しゃもじは持ち手を汚さずに収納可能
デザイン
シンプルでおしゃれなデザイン
フタは立てておけるので邪魔にならない
「ぬかどこボックス」ここがポイント
溜まった水分を捨てるだけ！今まで面倒だった水抜きもラクに。
ぬか床全体が良好なコンディションを保てるように、穴の細さ、長さや数、穴を開ける位置にまでこだわった設計。
「ぬかどこボックス」購入方法
オークス株式会社「レイエ ぬかどこボックス」 (LES3201)は大手ECサイトで購入可能です。
オークス株式会社
〒955-0842
新潟県三条市島田2-8-3
「レイエ ぬかどこボックス」は、2024年のニイガタIDSデザインコンペティションでライフ部門のライフバリュー賞を受賞しており、その機能美が高く評価されています。
ユーザーからは「簡単に美味しいぬか漬けが作れる」との声が多く寄せられており、特に冷蔵庫での保存時に匂いが気にならない点や、手入れが楽である点が好評です。
「ぬかどこボックス」は、ぬか漬け初心者でも簡単に始められるよう設計されており、水分管理や衛生面にも配慮されています。透明な容器で中の様子が確認しやすく、コンパクトなサイズで使いやすいのが特徴です。
注意！ぬか漬けを食べるときは量に気をつけよう
ぬか漬けは保存性を高めるために食塩が多く使われています。食塩の摂りすぎにより高血圧やむくみの原因となるため、いくら健康によいからと、たくさん食べるのはNGです。 また手作りのぬか漬けであれば、食塩の量も調整ができるので、控えめにしておくのもよいですね。
